Сергей Белозеров. Именитая коммандария

Сергей Белозеров
Именитая коммандария
стр. 1

Настоящий материал представляет собой журнальный вариант очерка о коммандарии, подготовленного автором для его книги "Вина Восточного Средиземноморья". К сожалению, подготовка статьи для третьего (осеннего) выпуска журнала "Восточная коллекция" 2009 года, в котором она была напечатана, производилась в отсутствие автора и без его участия (он был в Японии и Корее), в результате чего в нее вкралась досадная оплошность технического характера. Предложение "Вероятно, винификация – одна из древнейших техник, применяемых в виноделии" на стр.75 (правая колонка, второй абзац, строчки 2-4) следует читать следующим образом: "Вероятно, это одна из древнейших техник, применяемых в виноделии".

Выход книги "Вина Восточного Средиземноморья" намечен на самое начало 2011 года. В настоящий момент завершается сквозная редактура издания и формирование иллюстративного ряда. В ноябре предполагается подписать книгу в печать. С полиграфическим предприятием условия заказа согласованы. В книге - 464 страницы (бумага - мелованная), много цветных иллюстраций. Помимо кипрского раздела (странового очерка и портретов двадцати с лишним ведущих виноделен на острове, в книге содержатся аналогичные материалы по виноделию Турции, Сирии, Ливана, Израиля и Иордании, а также обстоятельный исторический очерк. Обилие информации и интереснейших подробностей истории и современного состояния виноделия в регионе не вредит легкости и занимательности изложения. Человек, не слишком хорошо знакомый с историей развития отрасли, может отнестись к теме книге с некоторым скепсисом. Действительно, нынешние признанные центры мирового виноделия - Западная и Южная Европа, обе Америки, Австралия с Новой Зеландией и Южная Африка - несравненно более "раскручены", чем западная Азия, ставшая предметом внимания винного писателя - автора книги. И однако же этот скепсис имеет под собой немного оснований. Во-первых, как доказывает автор, нынешнего виноделия в том виде, как мы его знаем, попросту не существовало бы без Леванта - поскольку и виноградарство, и виноделие зародились именно здесь и в соседних местностях, а потом с помощью финикийцев - древних обитателей нынешних Ливана и Сирии перекочевали в Европу, далее - везде. Многие сорта винограда и техники винификации обязаны своим широким распространением именно этим землям и населявшим их народам. А во-вторых, современные виноделы Израиля, Ливана, Кипра и Турции сделали очень много для возрождения славных винных традиций региона. Здесь есть по-настоящему первоклассные винодельни и восхитительные вина, способные доставить удовольствие любому гурману. "Гран-При" и "золото" самых авторитетных конкурсов (в том числе в Бордо, Лондоне, США, Аргентине и т.д.), попадание в самые престижные винные рейтинги (Топ-100 от "Вайн Спектэйтор", справочники Хью Джонсона, Тома Стивенсона, Оза Кларка и т.д.) и винные карты ведущих мишленовских ресторанов, наработанные некоторыми хозяйствами и их винами статус настоящих легенд мирового виноделия - все это существует уже отнюдь не в желательном наклонении, а в виде признанных фактов. Об этом - книга "Вина Восточного Средиземноморья".

По вопросам приобретения экземпляров или части тиража обращаться по телефону 8(916)779-53-31 или e-mail:
VinaLevanta@yandex.ru и vasmit5@rambler.ru

PDF версия этой страницы

// восточная коллекция // Сергей Белозёров Именитая коммандария Мозаика на дионисийские сюжеты. Эллинистический период. "Вилла Диониса" в Пафосе. Сергей Васильевич Белозёров – историк, писатель. © Белозёров С.В. (текст), 2009. // 72 // Н е так давно на раскопках кипрского доисторического городища Сотира, расположенного в десяти километрах к северу от Лимассола, итальянские археологи под руководством Марии Росарии Бельджорно обнаружили восемнадцать глиняных кувшинов. Двенадцать из них содержали виноградные косточки или следы присутствия виннокаменной кислоты, возрастом около пяти с половиной тысяч лет. Вместе со схожими находками на восточной оконечности греческого полуострова Халкидики и гончарной посудой из Иерихона они могут считаться самыми древними винными артефактами в Средиземноморье. Нелишне заметить, что как раз пять – пять с половиной тысяч лет назад на побережье Ханаана и ближние к нему острова, как предполагают историки, стали переселяться финикийцы. Они пришли, скорее всего, из Нижней Месопотамии или соседних с ней областей. Хронологическое совпадение могло бы выглядеть случайным, если бы в заслугу этому давно исчезнувшему из истории народу, помимо дальнего мореплавания, а также создания алфавита, знаменитого прозрачного стекла и "царской" пурпурной краски, не ставилось ещё кое что. А именно – распространение виноградарства и виноделия в бассейне Средиземного моря, которое в античности иногда именовалось Финикийским озером. В том числе – через его внутренние острова и южную Испанию – в Европу. Не исключено, что прикаспийский треугольник Загрос – Тарс – Кавказ, в котором, как считается, произошло окультуривание дикой лозы, мог находиться на пути их следования к своей второй родине. Но даже если дело обстояло иначе, перенос виноделия из Азии на запад вряд ли обошёлся без участия самых предприимчивых и успешных торговцев древности, каковыми проявили себя финикийцы. Просто к аравийским пряностям и благовониям, ливанскому кедру, британскому олову, испанскому серебру и кипрской меди следует добавить виноград и пьянящий продукт брожения его сока. После этого ореол поразительной

PDF версия этой страницы