28
Черника. Эта ягода является одной из самых популярных дикорастущих ягод. Плоды черники содержат сахара, кислоты, много солей железа, витаминов группы Р, В, каротин, калий, кальций и т. д.
Черника — прекрасное сосудоукрепляющее, противобак-териальное, противоанемическое, а также оздоравливающее кишечник средство. Сок из черники улучшает зрение, оказывает антисептическое и вяжущее действие. Настоем сушеной черники лечат легкие формы диабета, почечнокаменную болезнь, подагру, ревматизм, анемию.
Для переработки и сушки следует собирать полностью зрелые плоды.
Черноплодная рябина. Ягоды черноплодной рябины содержат много витамина С, органические кислоты, флавонои-ды, бета-каротин.
Эта ягода известна как лечебное профилактическое средство при атеросклерозе и гипертонии. Сок черноплодной рябины принимают при лучевых поражениях, при заболевании корью или сыпным тифом.
С профилактической целью рекомендуется употреблять свежие или замороженные ягоды, а также продукты их переработки.
Крыжовник. Богаты эти ягоды пектиновыми веществами, содержат сахара, органические кислоты, витамин С, много минеральных веществ.
Крыжовник улучшает обмен веществ. Рекомендуется также как мочегонное и желчегонное средство, хорошо действует при атеросклерозе, гипертонии, анемии. При ожирении также рекомендуется принимать ягоды крыжовника, и в больших количествах. Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при хронических запорах.
Для компотов следует отбирать спелый и твердый крыжовник. Для варенья и десерта — зрелый. Сок из крыжовника имеет не очень привлекательный цвет, поэтому для улучше