132
ВИНО ИЗ ЛЕПЕСТКОВ FOB №.1 у
225 глепесгков роз, 1,25 кг сахара, 2 апельсина, 2лимона, 4,5л 1 кипятка, танин, дрожжи
Смешать лепестки роз с тонко нарезанной апельсинной и лимонной кожурой и выложить в ведро. Залить кипятком и оставить на 3—4дня, дважды в сутки размешивая и опуская цветы надно. Отцедить отвар и добавить выжатый из апельсинов и лимонов сок, проверить правильность кислотного показателя. При необходимости добавить лимонной кислоты. Всыпать сахар, размешать до полного растворения. Добавить танин и дрожжи, плотно накрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. Далее поступать как обычно.
ВИНО ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ №2
2 кг лепестков красныхроз, 4 л воды, 1,5 кг сахара, сок 1 апельсина и 2 лимонов, дрожжи Промытые лепестки уложить в бутыль. Воду прокипятить с сахаром. Охлажденным сиропом залить лепестки, добавить лимонный и апельсиновый сок, дрожжи, закрыть бродильной пробкой и дать время перебродить. После этого через трубку перелить жидкость в другую бутыль. Выдерживать неделю, закрыв бутыль бродильной пробкой, а затем перелить в бутылки. Вино зреет несколько месяцев.
ВИНО ИЗ ПЕРВОЦВЕТА
450 г цветков первоцвета, 1,25 кг сахара, 2апельсина, 2лимо-на, 4,5 л кипятка, танин, дрожжи .
Залить кипятком цветки первоцвета, перемешанные с тонко нарезанной кожурой лимонов и апельсинов. Накрыть ведро крышкой и дать постоять 3—4 дня, дважды вдень перемешивая содержимое. Слить в другое ведро, добавить сок лимонов и апельсинов, проверить кислотность, добавив при необходимости лимонной кислоты. Всыпать сахар, хорошо размешать. Добавить танин и дрожжи, плотно накрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. .
