Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 307
311
Окончание табл. 7
Тип вина |
Сок,
л |
Вода,
л |
Сахар,
кг |
Кислота лимонная, г |
Танин.
г |
Крепкое |
5,0 |
3,6 |
2,4 |
— |
— |
Десертное |
5,2 |
3,5 |
2,2 |
|
— |
Ликерное |
5,2 |
3,5 |
2,2 |
— |
— |
Земляника (клубника) садовая (кислотность сока 0,8%, сахар 7.5 %) |
Столовое |
9,3 |
0,2 |
1,0 |
— |
— |
Некрепкое сладкое |
9,2 |
— |
1,65 |
— |
— |
Крепкое |
8,6 |
— |
2,3 |
26 |
8 |
Десертное |
8,7 |
— |
2,2 |
10 |
10 |
Ликерное |
8,7 |
— |
2,2 |
35 |
15 |
Малина садовая крас хан (кислотность сока 1,2 %, сахар 7,3 %) |
Некрепкое сладкое |
7,0 |
2,0 |
1,7 |
— |
— |
Крепкое |
7,6 |
1,0 |
2,5 |
— |
— |
Десертное |
8,7 |
— |
2,2 |
— |
— |
Ликерное |
8,7 |
— |
2,2 |
1,5 |
10 |
Ежевика садовая (кислотность сока 1,0%, сахар 5,2 %) |
Некрепкое сладкое |
8,0 |
1.2 |
1,0 |
— |
— |
Крепкое |
8,5 |
— |
2,5 |
— |
5 |
Десертное |
8,6 |
- |
2,4 |
— |
5 |
Черника (кислотность сока 1 %, сахар 5,8%) |
Столовое |
7,5 |
1,6 |
1,5 |
— |
— |
Некрепкое сладкое |
8,0 |
0,8 |
2,0 |
— |
— |
Крепкое |
8,0 |
0,5 |
2,4 |
5 |
— |
Десертное |
8,6 |
— |
2,2 |
5 |
— |
Ликерное |
8,6 |
— |
2,2 |
10 |
5 |
Голубика (кислотность сока 0,9 %, сахар 5,2 %) |
Столовое |
7,6 |
1,5 |
1,5 |
— |
— |
Некрепкое сладкое |
8,0 |
0,8 |
2,0 |
— |
— |
Крепкое |
8,2 |
0,3 |
2,5 |
5 |
— |
Десертное |
8,6 |
— |
2,3 |
8 |
— |
|